鞍带石斑鱼（学名：Epinephelus lanceolatus）是石斑鱼科石斑鱼属动物，又名龙趸、龙胆石斑鱼。鞍带石斑鱼最大体长可达270厘米，体重可达400千克，是石斑鱼种类中体型最大的物种，有石斑王之称。体长呈椭圆形，侧扁；口裂大，上颌能伸缩；前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑；头部除吻端及上下颌外均披细小栉鳞；侧线完全，与背缘平行；背鳍鳍辣与鳍条部相连，尾鳍后缘圆形。体表和各鳍布有青黑色斑点；体侧有5~7条横向斑纹；除腹鳍外，各鳍呈黄色。

鞍带石斑鱼广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带海域，在中国南海亦有出现。生活在底质为石砾的海区中下层，栖息于潮流畅通的珊瑚礁中、岩石洞穴和沉船附近。白天静息，夜间活动；成鱼不集群，有掘洞穴居习性；喜暗怕光，体色随光线强而变浅、弱而变深。稚鱼和早期幼鱼摄食小型浮游动物，晚期幼鱼和成鱼主要摄食甲壳类、海胆类、鱼类、小海龟，有时也摄食小鲨鱼。以偷袭方式取食。雄雌同体，野生鱼3龄卵巢成熟，4-5龄转变为精巢。产卵期在5-11月；初孵仔鱼在3-4天后开始摄食 。寿命约为21.5年。